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今日愛的晚膳
滷三層+鳥蛋+油豆腐、香煎虱目魚、炒三色蔬菜
首先，來介紹今日招牌滷肉，登登登～
材料：豬三層肉一條（６００g）、油豆腐（適量）、鳥蛋（適量）
調味料：八角（２個）、蒜頭（８-１０個）、冰糖（２０-３０ｇ）、米酒３０ｃｃ、醬油１５０ｃｃ、水１７０-２００ｃｃ
作法：
- 三層肉洗淨，切成５-６等，熱鍋中火煎三層肉把油逼出來（所以不額外加油喔）
- 三層肉雙面煎的酥酥的後，中小火加入八角和蒜頭拌炒，香味出來後依序加入，冰糖→米酒→醬油→水
- 關火將食材移至陶鍋（或燉煮鍋之類的鍋子），這時可加入油豆腐及鳥蛋
- 開中火煮滾轉小火，悶燉３０-４０分，中途可試試味道調整淡鹹（如果是不方便顧火的人可以放置電鍋，外鍋１杯半水，跳起後等３０分再掀蓋，這比較方便但是味道就沒辦法中途再做調整了）
- 拿筷子刺肉穿得過去，試試味道ＯＫ就可以起鍋囉！
各位客官有沒有很簡單呀～真的超級好吃的啦！大家一定要試試看喲～
第二道，香煎虱目魚
這道更簡單了！不會煎魚的不要擔心，我也是有用秘密武器才可以這麼完美的
材料：無刺虱目魚肚一片
調味料：鹽（適量）、太白粉（適量）
作法：
- 虱目魚肚洗淨，擦乾
- 用鹽均勻塗抹雙面，之後再用太白粉一樣均勻抹雙面
- 大火熱油鍋，待油鍋熱後轉中大火，先下魚皮面煎３-５分，翻面轉中小火煎５-７分，重複動作一次應該就差不多雙面都酥酥的就完成了！（魚忌諱翻太多次，可以視魚片的厚薄程度去調整時間，如果魚太厚可以用中小火+蓋子悶煎會比較不會外面焦裡面生的情形）
最後一道，炒三色蔬菜
材料：扁豆、紅蘿蔔、玉米筍、秀珍菇
調味料：蒜頭（適量）、鹽
作法：
- 所有材料切成自己喜好大小
- 熱油鍋加入紅蘿蔔及水煮５-７分（視你想吃多軟就煮多久）
- 加入蒜頭及袖珍菇拌炒半熟
- 加入扁豆及玉米筍，加一點水悶炒至收汁，加鹽炒勻便可起鍋！
每道都是常見的台灣家常菜
其實料理不難，就是要你有耐心，有興趣不怕久站，一開始弄都會比較久，熟能生巧會漸入佳境的！
謝謝你的視吃～我們明天再見喲～晚安
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